Ingredientes:
– 6 gemas;
– 6 colheres de açúcar;
– 150 ml de água;
– Casca de limão para aromatizar (opcional).
Preparação:
1. Num tacho juntar o açúcar, a água e deixar ferver cerca de 4 minutos.
Apagar o lume;
2. Bater os as gemas e filtrá-las por um passador para não levarem a pele;
3. Juntar um pouco da calda às gemas e bater energicamente para as gemas não cozerem.
Levar ao lume brando, mexendo sempre, até as gemas engrossarem.
Juntar esta mistura de gemas e alguma calda à restante calda, mexer bem e levar de novo ao lume até engrossar.
(se começar a não ficar um creme homogéneo, a solução imediata é bater com a batedeira);
29 de Outubro de 2016 às 16:40
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