Desafios na Cozinha

desafios na cozinha

Endívias com Roquefort

Nota: Para evitar que as endívias fiquem com sabor ligeiramente amargo, excluem-se as folhas mais exteriores e deve-se evitar a sua permanência na água.

Ingredientes:Indivas no prato3 copy

– 1 endívia;

– 1 pêra rija;

– 50g de Queijo Roquefort ou mais consoante o gosto

(começar por adicionar 50g e provar, se necessário acrescentar mais um pouco);

– 150 ml de natas;

– Noz moscada;

– Pimenta;

– Amêndoas lascada.

Preparação:

1. Desfolhar a endívia, passar por água e secar de imediato com papel absorvente.

Retirar a caule mais rijo;

Endivas copy Endivas2 copy Cortar pé endiva copy

2. Partir a pêra em cubos pequenos, regar e envolver em sumo de limão para não oxidar;

Limão na pera copy Pera partida copy

3. Colocar os cubos de pêra dentro de cada folha de endívia;

Pera partida na indiva copy

4. Num tacho ou frigideira pequena deitar as natas e o queijo aos pedaços.

Deixar o queijo derreter em lume brando, mexendo sempre;

Queijo roquefort copy Queijo roquefort nas natas copy

5. Quando o molho estiver com a consistência desejada, desligar o lume e temperar com um pouco de noz moscada e pimenta ralada no momento.

Retificar o sal, mas habitualmente não é necessário adicionar sal porque o queijo tem sal suficiente;

Queijo a derreter nas natas copy Noz moscada copy

6. Colocar as folhas num prato de servir e com uma colher deitar molho de queijo sobre as pêras.

Por fim polvilhar com amêndoa em lascas.

Deve servir-se de imediato enquanto as folhas estão estaladiças.

Molho sobre as peras copy Deitar amêndoas por cima copy

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão /  Alterar )

Google photo

Está a comentar usando a sua conta Google Terminar Sessão /  Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão /  Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão /  Alterar )

Connecting to %s