Ingredientes:

– 1 frango;

– 1 caldo de galinha;

– 2 colheres de sopa de manteiga;

– 2 dentes de alho;

– Sumo de um limão;

– 1 colher de chá de colorau;

– Sal e pimenta;

– 1 copo de vinho branco.

Preparação:

1. Numa tigela misturar o caldo de galinha com a manteiga.

Adicionar o alho bem picado.

2. Juntar o sumo de limão, o colorau, sal e pimenta e mexer energicamente criando uma massa;

3. Abrir a pele do frango, com os dedos ou ajuda de uma faca e temperar o frango tanto dentro como fora da pele;

4. Colocar o frango num tabuleiro de ir ao forno.

Entretanto rolar um limão para soltar o sumo no seu interior e espetá-lo com um garfo;

5. Colocar o limão dentro do frango, deitar o vinho branco no tabuleiro e levar ao forno na prateleira de baixo e com pouca temperatura, cerca de 170ºC, para o frango ir cozinhando devagar. Leva cerca de hora e meia a estar cozinhado.

Durante o processo, se o líquido secar, acrescentar mais vinho ou um pouco de água;

6. Quando o frango já estiver cozinhado, aumentar um pouco a temperatura do forno e virar o frango de forma à pele ficar toda tostada;

7. Retirar o limão de dentro do frango e servir decorado a gosto.

O molho que foi criando pode ser servido em molheira à parte.