Gelado de Manga

Este gelado foi preparado com manga mas poderia ser utilizada outra fruta.

Esta receita não é muito indicada com maçãs e pêras, existem outras em que a fruta é cozida em calda de açúcar que são mais apropriadas, dado que são frutas que oxidam facilmente.

(ver artigo sobre gelados)

Ingredientes:

– 500 g de manga fresca;

– 250 g de açúcar;

– 4 colheres de sopa de leite gordo;

– 500 ml de natas;

– 1 pitada de sal

Preparação:

1. Juntar a manga partida em pedaços com o leite, o açúcar e a pitada de sal.

Reduzir a puré;

2. Bater as natas e juntar ao puré de manga, envolvendo com um batedor de varas;

3. Deitar o preparado num jarro para ser mais fácil verter para a máquina de fazer gelados e levar ao frigorífico cerca de 4 horas (ou segundo as instruções da máquina);

4. Deitar o preparado na máquina e deixar em movimento cerca de 30 minutos ou até o gelado ter a consistência pretendida (ver instruções da máquina);