Ingredientes:

• Marmelos;
• 0,8 kg de açúcar por cada kg de marmelos;
• Casca de limão;
• Pau(s) de canela;
• Uma pitada de sal.

Preparação:

1.  Descascar os marmelos e partir em quartos ou em pedaços mais pequenos, retirando o caroço.

 À medida que se parte os marmelos, colocam-se num alguidar com água, sal e sumo de limão para não escurecerem;

2.  Escorrer os marmelos e pesá-los.

 Deitar os marmelos num tacho, juntar o açúcar, a casca de limão e pau de canela;

3. Levar ao lume brando até o preparado criar líquido. Não é necessário acrescentar água.

 Aumentar a intensidade do lume e deixar ferver durante 20 minutos, mexendo frequentemente;

4. Desligar o lume, retirar o(s) pau(s) de canela e triturar tudo, incluindo a casca de limão se pretender que o seu sabor fique mais notório.

Para uma marmelada mais homogénea, pode-se ainda passar o preparado por um passe-vite;

  

5. Deitar a marmelada em caixas herméticas e deixar arrefecer, só depois tapar e guardar no frigorífico ou no congelador.

Para oferecer, também se pode deitar em outro tipo de recipiente, como por exemplo formas retangulares, deixar arrefecer e depois de estar no frigorífico de um dia para o outro, cortar em pedaços que podem ser embrulhados como um presente.