Picanha no Forno

Ingredientes:

– 1 lombo de picanha com 1 a 1,5 kg;

– Sal grosso e pimenta;

– Pimenta preta moída;

– 1 ramo de alecrim;

– Batatas novas pequenas;

– 2 cabeças de alho;

– 2 cebolas partidas ao meio ou de 4 a 6 cebolas pequenas;

– Azeite;

– Limão.

Preparação:

1. Lavar a picanha e com um espeto fazer furos de um lado e de outro do lombo. Em vez dos furos podem ser feitos golpes com uma faca;

2. Barrar todo o lombo com sal grosso e polvilhar com pimenta.

Colocar a carne numa grelha com a camada de gordura voltada para cima;

3. Partir alguns dentes de alho ao meio, mantendo a casca, e colocá-los sobre a carne, com a polpa do alho voltada para baixo;

4. Lavar as batatas, partir as cabeças de alho, mantendo as cascas e partir as cebolas;

5. Com papel de alumínio fazer um “embrulho” com sal no fundo. Colocar sobre o sal as batatas, as cabeças de alho partidas,as cebolas e salpicar com sal e pimenta;

6. Cortar pés de alecrim e colocar nos furos feitos na carne.

Sobre as batatas dispor também pezinhos de alecrim;

7. Levar ao forno a 180º C cerca de 1 hora e meia a 1 hora e 45 minutos ;

8. Ir verificando a cozedura das batatas. Se estiverem cozinhadas antes da carne, tirar do forno.

Colocar o “embrulho” num prato, regar com azeite e tapar bem com outra folha de alumínio;

9. Retirar a carne, cortar em fatias.

Se a carne estiver pouco passada para o gosto pessoal, colocar numa assadeira, regar com o suco que a carne largou ao ser cortada e 3 colheres de sopa da gordura da carne que ficou no tabuleiro que se encontrava debaixo da grelha.

Tapar com folha de alumínio e levar ao forno a 150ºC durante 5 minutos, não mais que esse tempo;