Ingredientes:

– 1 kg de carne de porco partida em cubos;

– 1 cebola;

– 3 dentes de alho;

– 2 folhas de louro;

– 1 colher de chá de alho em pó;

– 1 colher de sopa de pimentão doce;

– 2 copos de vinho branco;

– 1 copo de vinho tinto;

– 2 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de sopa de banha;

– Sal e pimenta;                                        

– 2 malaguetas;

– 1 colher de café de cominhos;                  

– 1 chouriço preto ou uma morcela;

– Coentros frescos;                                        

– 4 rodelas de limão.

Preparação:

1. Numa tigela, temperar a carne com o alho em pó, o pimentão doce, sal, pimenta, malaguetas, alho picado, as folhas de louro, o vinho branco e o vinho tinto. Reservar no frigorífico pelo menos 3 horas;

2. Num tacho fazer um refogado com cebola, o azeite e a banha;

3. Juntar a carne escorrida e deixar fritar mexendo constantemente;

4. Quando estiver a ficar bem frita, já a pegar ao tacho, começar a acrescentar o vinho da marinada;

5. Cerca de 5 minutos antes de estar a carne pronta, acrescentar o chouriço partido em rodelas e mexer;

6. Temperar com cominhos e retificar o tempero;

7. Por cima deitar coentros picados e rodelas de limão. Fica bem acompanhado com batatas fritas aos cubos ou com arroz branco.