Ingredientes:

– Ovas de bacalhau;

– Batatas para cozer;

– Ovos (cerca de 1 por pessoas);

– Pimento verde e pimento vermelho;

– Couve roxa picada ou em tiras;

– 1 cebola pequena roxa;

– 2 dentes de alho;

– coentros frescos;

– Azeite e vinagre de sidra;

– Azeitonas frescas;

– Folhas de alface roxa;

– Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

1. Assar os pimentos. Pode ser num grelhador, em cima do lume ou no forno, virando de vez em quando.

Quando estiverem assados, colocar num saco cerca de 5 minutos, para facilitar a remoção da pele.

 

2. Cozer as batatas temperadas com sal, as ovas igualmente temperadas e os ovos.

Cozer tudo separadamente;

3. Numa taça colocar a cebola muito picada, os alhos igualmente picados e os coentros grosseiramente picados para manter o sabor. Adicionar o azeite, o vinagre, sal e pimenta. Envolver bem;

4. Lavar as folhas de alface e escorrer bem. Entretanto cortar os pimentos em tiras;

5. Cortar as batatas em rodelas e regar com o molho de azeite e coentros.

Cortar as ovas em rodelas e os ovos cozidos em pedaços;

6. Num prato grande e de preferência com alguma profundidade, colocar a alface à volta do prato e a couve roxa no meio;

7. Colocar as batatas em volta da couve roxa e no meio, por cima da couve, dispor alternadamente as ovas, as tiras de pimento e os ovos partidos.

Ir regando com o molho de azeite e coentros;

8. Guarnecer com azeitonas pretas e folhas de coentros. Polvilhar ligeiramente com couve roxa.