Para uma dose

Ingredientes:

– 50 g de rúcula;

– 1 ovo;

– 2 fatias finas de fiambre;

– 10 croutons;

– 5 tomates cherry;

– Azeite;

– Vinagre balsâmico;

– Sal e pimenta.

Preparação:

1. Se o ovo estiver no frigorífico deve ser tirado antes de fazer qualquer coisa.

Fazer o vinagrete com 3 medidas de azeite para uma de vinagre balsâmico. Temperar com sal e pimenta e reservar;

2. Colocar um tacho com água ao lume e quando ferver juntar o ovo para cozer, usando uma colher para o deitar na água

(ver “cozer ovos”);

3. Para o ovo ficar com a gema líquida deve cozer apenas cerca de 6 minutos.

Colocar o ovo em água fria e descascar com cuidado para não danificar a clara;

4. Deitar a rúcula num prato e juntar o tomate partido ao meio.

Temperar com o vinagrete e dispor o fiambre;

5. No meio colocar o ovo. 

Com uma faca fazer um corte no ovo para a gema sair.