Ingredientes:

Para a base

– 40 g de açúcar amarelo;

– 60 g de açúcar branco refinado;

– 230 g de farinha;

– 1 colher de chá de fermento;

– 1 ovo

– 110 g de manteiga.

Para a calda

– 1/3 de chávena de açúcar;

– 3/4 de chávena de água;

– 1/4 de chávena de licor de laranja.

Para o recheio

– 400 ml de natas;

– 1 lata de leite condensado ( aproximadamente 397 g);

– 4 folhas de gelatina;

– Casca de 2 tangerinas médias;

– Sumo de 2 tangerinas médias;

– 2 colheres de sopa de leite.

Para a decoração

– 1 chocolate branco;

– compota de laranja;

– Casca de 1 tangerina;

– 2 colheres de sopa de açúcar;

– 2 colheres de sopa de água.

Preparação:

1. Começar por preparar a base:

Pré-aquecer o forno a 180º.

Numa tigela deitar os açúcares, a farinha e o fermento.

No centro deitar o ovo batido e envolver com os ingredientes secos fazendo “areia”;

2. Juntar a manteiga fria e continuar a envolver do mesmo modo. Não amassar demais.

3. Forrar a forma com papel vegetal. Facilita se a forma for de mola e com paredes altas.

Para o papel aderir melhor, convém untar a forma com manteiga.

Deitar a massa em toda a superfície da forma, não a alisando muito.

A massa fica a pegar às mãos mas é mesmo assim.

Não deixar uma camada muito grossa, ter presente que se destina a ser a base de um semifrio e não um bolo;

 

4. Levar ao forno até ficar com cor dourada;

 

5. Entretanto preparar a calda:

Levar ao lume o açúcar com a água e deixar ferver cerca de 5 minutos, até ficar uma calda rala.

 

6. Tirar a calda do lume, deixar arrefecer um pouco e juntar o licor.

Mexer bem e reservar;

7. Quando a base sair do forno, deixar arrefecer e quando estiver morna, deitar a calda por cima.

Reservar no frigorífico;

 

8. Preparar o recheio:

No liquidificador deitar o sumo das duas tangerinas, o leite condensado e a casca das tangerinas (sem a parte branca).

Bater bem e quando estiverem as cascas trituradas, deitar numa tigela para preparar o creme;

9. Hidratar a gelatina em água. 

Aquecer 2 colheres de leite (pode ser no microondas) e dissolver aí a gelatina (fora do lume);

10. Juntar a gelatina à mistura de leite condensado e tangerina;

 

11. Bater as natas e envolver no preparado anterior;

12. Verter este creme sobre a base e deixar no frigorífico, pelo menos 12 horas;

13. Quando já tiver solidificado, decorar:

Partir casca de tangerina em tiras muito finas.

Num tacho pequeno juntar 2 colheres de sopa de açúcar com 2 colheres de sopa de água;

Quando ferver, deitar as tiras de tangerina e deixar caramelizar um pouco.

Retirar do lume e deixar arrefecer em cima de uma tábua, todas separadas;

14. Partir o chocolate branco em lascas e deitar por cima;

15. Colocar nozes de compota a decorar e tiras de laranja;

16. Deixar no frigorífico e desenformar pouco antes de servir.