Este é um bolo com sabores tradicionais e aromas que lembram o outono. Nos tempos que correm não é o mais económico, já que um dos ingredientes é o azeite, tão apreciado pelos portugueses, mas que no mercado se encontra a preços muito elevados.
É de realçar que fica muito fofo e conserva essa textura durante cerca de uma semana, não necessitando de estar no frigorífico.
Nestes dias de muito calor, o que apetece comer são pratos frescos e principalmente saladas.
Os livros antigos que tenho andado a pesquisar têm receitas interessantes e que parecem ser deliciosas, mas são de ir o forno ou então são muito pesadas e a maioria dos doces lembra o Outono e o Natal.
Por essa razão decidi experimentar essas receitas mais tarde e por agora fazer uma salada.
Hoje para variar usei bolbo de funcho, que é um legume com um sabor anisado caraterísitico e de textura crocante.
O funcho é também conhecido por erva doce. As suas sementes secas são muito apreciadas em chá e trituradas são o pó de erva doce que muitas vezes usamos em bolos, biscoitos, broas, etc.
A utilização do funcho é muito diversificada, para além de pratos culinários e bebidas espirituosas, é também usada no ramo da perfumaria e reconhecida pelas suas propriedades medicinais.
É um legume que pode ser consumido cru ou cozinhado e é todo comestível: bolbo, caule, folhas e sementes.
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