Ingredientes:

Para a massa:

– 250g de farinha sem fermento;

– 125g de manteiga fria;

– 1 ovo;

-150g de açúcar;

– 1 pitada de sal.

Para o recheio:

– 500g de doce de gila;

– 6 gemas;

– 4 ovos inteiros;

– 1,5 dl de água;

– 300g de açúcar;

– 100g de farinha de amêndoa      ou        100g de nozes trituradas      ou          30g de amido de milho e 1 cálice de vinho moscatel;

(A receita apresentada está confecionada com a última opção: amido de mido e vinho moscatel)

– 1 colher de chá de açúcar em pó.

Preparação:

1. Preparar a massa de acordo com a receita “massa quebrada”;

2. Depois da forma forrada com a massa, picá-la com um garfo, pincelar com ovo batido e tapar as bordas com papel de alumínio.

(o ovo pode ser retirado dos ovos batidos para o recheio)

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, apenas o tempo suficiente de solidificar a película de ovo;

3. Num tacho levar ao lume o açúcar com a água e deixar ferver cerca de 5 minutos;

4. Verter a calda sobre o doce de gila, envolver bem e juntar os ovos e as gemas batidas;

5. Adicionar o amido de milho peneirado e o vinho moscatel e envolver bem ( ou a farinha de amêndoa ou as nozes picadas).

6. Deitar o recheio na forma e levar ao forno a 180º, cerca de 40 minutos ou até ficar dourada;

Depois de fria, polvilhar com açúcar em pó peneirado.