Tarte de Maçã com Pão

A quantidade de maçãs pode ser variável consoante o gosto, mas é de ter em atenção que a maçã reduz ao ser cozinhada e portanto convém fazer boas camadas de fruta.

Ingredientes:

– 13 fatias fininhas de pão meio duro ou de pão de forma sem côdea;

– 1,250 Kg de maçãs (ou mais, depende do gosto);

– 6 colheres de sopa de açúcar;

– 2 colheres de chá de canela;

– 3 colheres de sopa de manteiga;

– 1 saqueta de pudim mandarin;

– 350 ml de leite;

– 2 ovos;

– 1 colher de sopa de geleia, compota ou 1 pacote de nappage (cobertura para tartes).

Preparação:

1. Untar levemente uma forma funda com manteiga e forrar com papel vegetal, deixando o papel maior que a forma, para que depois de feita seja possível tirar a tarte da forma puxando pelo papel;

2. Juntar o conteúdo de uma saqueta de pudim mandarin com 3 colheres de sopa de açúcar e 350 ml de leite. Mexer bem.

3. Bater 2 ovos e juntar o preparado do pudim. Reservar.

4. Barrar as fatias de pão com manteiga, a temperatura ambiente, de um lado e outro e cortar as maçãs em fatias, regando com sumo de limão para não oxidar;

(cortar as maçãs em fatias deve ser a última tarefa, de modo às maçãs estarem o menos tempo possível ao ar)

5. Polvilhar o fundo da forma com açúcar e forrar com fatias de pão;

6. Colocar uma boa camada de fatias de maçãs por cima do pão (a quantidade é a gosto);

7. Polvilhar com açúcar e canela;

8. Colocar outra camada de pão com manteiga e regar com 2/3 do preparado de ovo e pudim.

Calcar para o pão absorver o pudim;

9. Fazer outra camada de maçãs, estas já dispostas com mais cuidado, por uma questão de decoração, porque são o topo da tarte.

10. Polvilhar de novo com açúcar e canela e regar com o resto do preparado de pudim.

Levar ao forno a 180ºC até a tarte estar dourada e consistente;

11. Quando a tarte estiver cozinhada, retirar do forno e pincelar com geleia ou compota levemente aquecida (para ficar mais líquida e fácil de espalhar) ou nappage preparado de acordo com as instruções da embalagem;