Tarte de Menta

Nesta tarte eu utilizei 20 folhas de hortelã mas a quantidade depende muito da intensidade do sabor da hortelã escolhida e do gosto de cada um.

Também a gelatina depende um pouco da marca utilizada, umas tornam o doce mais denso que outras, de qualquer forma, a quantidade sugerida está em conformidade com a maioria das marcas.

O chocolate after height e o run é opcional. Eu nesta não adicionei o run por causa das crianças, porque como não vai ao lume, o alcool não evapora.

Ingredientes:

– 200g de bolacha digestiva;

– 100g de manteiga sem sal;

– 1 colher de sopa de leite;

– 1 lata de leite condensado;

– 400 ml de natas;

– 1 colher de chá de açúcar;

– 20 folhas de hortelã + 3 botões de hortelã;

– Raspa de 1 limão;

– 3,5 folhas de gelatina;

– 1 ou 2 colheres de rum;

– 1 pitada de sal.

Preparação:

1. Picar as bolachas com a manteiga. Adicionar o leite e picar de novo;

2. Forrar o fundo da tarte com a massa de bolacha;

3. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 minutos. Reservar para arrefecer;

(em baixo, as imagens correspondem à base de bolacha antes e depois de ir ao forno, respetivamente)

4. Numa taça com água fria colocar a gelatina de molho. Quando estiver mole, dissolvê-la em três colheres de sopa de água quente;

5.Numa picadora deitar as folhas de hortelã e a gelatina e picar bem;

6. Deitar o leite condensado numa tigela e juntar a hortelã picada e passada por um passador;

7. Envolver bem a pasta de hortelã no leite condensado. Juntar a raspa de 1 limão fresco (os limões frescos têm uma casca mais rija e libertam mais aroma), o rum (opcional) e uma pitada de sal;

8. Bater as natas juntamente com uma colher de chá de açúcar. Juntar as natas batidas ao preparado de leite condensado e envolver bem;

9. Deitar o preparado na forma que tem o fundo de bolacha;

10. Cortar pedaços pequenos de 4 quadrados de chocolate after height e colocá-los por cima da tarte. Do alto deitar mais raspa de limão ( com “do alto” quero dizer que o limão deve ser raspado para cima da tarte a cerca de palmo e meio de altura, para as raspas cairem espalhadas e não em aglumerado).

Levar ao frigorífico;