Para o dia da mãe pensei num bolo de chocolate diferente, tipo massa de brownie e que é sempre a escolha de quem gosta de forte sabor a chocolate. Coberto com creme de queijo fica uma delicia.

Este bolo fica denso e húmido, muito diferente do bolo clássico.

Bolo de chocolate (ver receita)

O chocolate deve ser com cerca de 40% de cacau (se não indicar no rótulo principal, vemos nas “letras pequenas” do rótulo, todos têm de indicar a percentagem de cacau).

A farinha de amêndoa deve ser fina. Se não, podemos sempre picá-la mais um pouco no processador. Devemos verificar a data de validade, se estiver perto do prazo limite é melhor não arriscar porque alguma nessas condições tem sabor “mufado”.

O bolo fica cozinhado ao fim de 40 minutos com uma temperatura de 170º. Poderá parecer que não está cozinhado no centro, mas é mesmo assim. Quando arrefece, vai ao frigorífico e irá solidificar. 

Este bolo deve ficar no frigorífico pelo menos 12 horas antes de ser servido, é o frio que lhe vai dar a consistência desejada.