Apeteceu-me fazer cheesecake de framboesa, por isso andei de volta dos livros que tenho de culinária e também a “passear” por alguns sites portugueses e estrangeiros. As receitas são muitas mas essencialmente acho que a grande diferença é que uns cheesecakes são cozinhados no forno e outros não.

Já que tinha framboesas suficientes, decidi fazer uma versão de cada para aferir as diferenças.

Usei framboesas congeladas mas podiam ser frescas.

O cheesecake que não vai ao forno é fácil e corre sempre bem!

O Cheesecake que vai ao forno também corre bem 🙂 , tem de se ter apenas cuidado para não ficar tempo demais no forno, para evitar que fique demasiado seco.

Cheesecake sem ir ao forno  (ver receita)

Cheesecake no forno (ver receita)

O cheesecake é um bolo que, segundo dizem, já era confeccionado pelos antigos Gregos.

Nos Estados Unidos, nos anos 70, foi recriado com sucesso, especialmente em Nova York, na versão de ir ao forno.