Num sábado em que se tem tempo…

nada melhor que fazer um jantar daqueles que pode levar tempo…

ainda que não requeira a nossa atenção permanente, que é o caso deste entrecosto assado no forno lentamente.

Entrecosto Americano (ver receita)

Fiz esta receita inspirada no entrecosto ao estilo de Memphis e tal como fazem os entendidos dessa cidade em churrasco, não mergulhei a carne numa marinada ou molho, mas fui barrando-a antes e enquanto cozinhava.

Mas não fiz churrasco, cozinhei a carne no forno, num tabuleiro.

Além disso, a receita do molho que usei, é idêntica ao um dos molhos tradicionais para churrasco usado em Memphis.

Quando saí do forno pode ainda ir alguns minutos à grelha para acentuar o sabor a churrasco.

E tem a vantagem de ficar igualmente bem, quando depois de assá-lo no forno e deixar no frigorífico até dois dias, o levar à grelha antes de servir.

Nunca fui a Memphis, mas sou muito viajada em livros e programas de tv…