Desafios na Cozinha

desafios na cozinha

Picanha no Forno e Mousse ou Gelado de Kiwi

Deixe um comentário

Hoje vamos até aos sabores do Brasil, com uma deliciosa picanha assada no forno. 

A picanha é um tipo de corte da parte traseira da carne bovina, tipicamente brasileira e que é muito conhecida e apreciada, tanto grelhada como assada.

A receita que trago é picanha assada no forno e preferencialmente deve ser uma peça com cerca de 1 kg a 1,5 kg, no máximo.

 Picanha no Forno (ver receita)

Picanha na travessa copy

Picanha na travessa2 copy

A picanha também pode ser cortada crua, em fatias muito fininhas e batidas, acentuando a pouca espessura, para grelhar num grelhador ou chapa.

Deve ser temperada cerca de meia hora antes de confecionar, apenas com duas rodelas de alho e uma folha de louro por fatia de picanha, sal e pimenta. Grelha muito rapidamente, se estiver demasiado tempo ao calor fica seca e perde qualidade.

 

Para a sobremesa, quero partilhar uma mousse de kiwi que também pode ser utilizada como gelado caseiro de fruta natural e que, apesar de não ser muito conhecida, é uma surpresa agradável, refrescante e docinha. 

Se mantiver o preparado apenas no frigorífico, será servida como mousse. Se colocar no congelador, basta retirar 5 minutos antes de servir e fazer uma bolas deliciosas de gelado que pode ser decorado com bolachas ou chantilly.

Mousse ou Gelado de Kiwi (ver receita)

mousse acabada2 copy

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão /  Alterar )

Google photo

Está a comentar usando a sua conta Google Terminar Sessão /  Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão /  Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão /  Alterar )

Connecting to %s