O Ravioli é um prato de origem italiana e consiste numa massa que em forma quadrada envolve um recheio, habitualmente feito com carne, espinafres, queijo ou presunto.

As receitas mais comuns são de ravioli cozido em água a ferver e depois envolvido em molho, que pode ser mais ou menos complexo.

Confecionar os ravioli em casa na sua totalidade, ou seja, fazer a massa, o recheio e dar forma aos ravioli é trabalhoso, mas no mercado já existem várias marcas que os vendem prontos a cozinhar, com diversos tamanhos e preços variados. Depois é ir experimentando de forma a conciliar preço/qualidade.

Hoje fiz duas receitas de ravioli com molho, mas bastante diferentes uma da outra no sabor e na apresentação. 

Ravioli com Molho de Queijo (ver receita)

Ravioli com Molho de Tomate (ver receita)

Para acompanhar fica bem uma salada simples temperada com vinagrete.