Se procurarmos por receitas de coelho à caçador encontramos muitas variantes e todas referenciadas como prato típico de diferentes países.

Encontrei receitas italianas, espanholas, francesas e claro está portuguesas.

Mesmo em cada país existem algumas diferenças nos ingredientes e modo de preparação de região para região.

Na razão do nome é que todos estão em concordância, era o modo como os caçadores preparavam os coelhos bravos depois de um dia de caça.

No meio desta diversidade, achei que o melhor era fazer a receita cá de casa.

Coelho à Caçador (ver receita)

 Segundo as informações que fui obtendo, o coelho tem uma carne branca com baixo teor de gordura e colesterol, podendo ser um bom substituto da carne vermelha.