Este prato de frango é tradicional da Jamaica e começou a ser feito na minha família por a minha mãe, que foi quem descobriu a receita.

Entretanto a receita perdeu-se e depois de andarmos a pesquisar e experimentar várias receitas (onde nem sempre o cozinhado correu bem) cheguei a esta que quero partilhar aqui.

Fiz a marinada tendo por base uma proposta de Levi Roots ( músico reggae e Chef de cozinha) e incluí alguns dos ingredientes que me lembrava da receita anterior.

O resultado foi muito bom e cá em casa confirmaram que se não era igual, pelo menos estava tão bom como o primeiro.

É um frango grelhado com um sabor bem diferente dos nossos tradicionais mas digno de se experimentar e repetir.

Frango Jerk (ver receita)