Com a chegada do Natal começa a apetecer fazer os docinhos conventuais, que tanta importância têm na nossa gastronomia tradicional.

A receita que aqui deixo hoje é de toucinho do céu, que é muito fácil e rápida de preparar. 

Habitualmente uso apenas metade da receita e faço numa forma de 24 cm de diâmetro.

É preciso ter algum cuidado com a amêndoa, que por vezes tem um sabor a ” mofo” quando está perto do limite do prazo de validade ou quando não foi acondicionada devidamente.

A amêndoa que utilizo é mesmo muito moída, chamada farinha de amêndoa, vendida em pacotes.

Toucinho do céu (ver receita)