Ingredientes:

– 3 chávenas de farinha de milho de moagem fina;

– 1 chávena de farinha de trigo sem fermento;

– 1 chávena bem cheia de açúcar;

– 6 gemas;

– 1 colher de chá de erva doce;

– 1 chávena de manteiga derretida;

– sal.

Preparação:

1. Numa tigela juntar as duas farinhas, o açúcar e envolver bem;

2. Juntar a manteiga e misturar com os dedos;

3. Juntar as gemas batidas, continuando a misturar;

4. Juntar a erva doce e amassar;

5. Fazer pequenas bolas e dispor num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha ou em cima de papel vegetal de cozinha;

6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos, com o formato de bolas ou com um formato mais rústico.

A imagem mostra uma possibilidade de um formato mais rústico, feito com o auxilio de um garfo.

7. Depois de cozinhados os biscoitos podem ficar simples ou serem passados ainda quentes, por açúcar refinado ou uma mistura de açúcar refinado e canela.

Para guardar, convém ser num recipiente fechado, depois de frios.