Canelones de Carne e Brócolos

Esta receita foi feita com canelones preparados para ir diretamente ao forno, mas pode ser feita com outros, desde que previamente preparados de acordo com as indicações da embalagem.

Ingredientes:

– 800 g de carne picada;

– 1 a 2 chávenas de cenoura ralada (a gosto);

– 2 chávenas de brócolos sem talo (podem ser congelados);

– Canelones para ir ao forno;

– 1 cebola picada;

– 2 dentes de alho;

– 3 tomates;

– 1 chávena de polpa de tomate;

– 1 cálice de vinho branco;

– 1 cálice de caldo de carne ou água;

– 2 colheres de sopa de azeite;

– sal, cravinho, alho em pó e pimenta;

– 500 ml de molho bechamel;

– 500 ml de leite + 1 chávena de leite ou natas;

– Sumo de limão;

– 1 ovo;

– 200 g de mozarela.

Preparação:

1. Numa caçarola fazer um refogado com a cebola picada, os dentes de alho e o azeite.

Quando a cebola estiver refogada, juntar o tomate sem pele, partido em pedaços e a polpa de tomate;

2. Juntar um cálice de vinho e deixar o tomate cozinhar formando um molho de tomate;

3. Acrescentar a carne, juntar uma colher de sopa de alho em pó e deixar cozinhar;

4. Quando a carne estiver cozinhada, adicionar a cenoura ralada e os ramos de brócolos crus.

Temperar a gosto com sal, pimenta e cravinho moído;

5. Bater um ovo com uma chávena de leite ou natas e juntar ao preparado de carne envolvendo bem.

Retirar o recheio do lume.

O recheio deve ficar húmido porque os canelones absorvem a humidade;

6. Juntar os 500 ml de molho bechamel com os 500 ml de leite e retificar os temperos com sal, pimenta e sumo de limão;

7. No fundo de um tabuleiro de ir ao forno deitar uma camada da mistura de molho bechamel.

8. Rechear os canelones com o recheio. Para isso, colocar cada canelone na palma da mão ou se o recheio ainda estiver quente, assentar cada canelone num quadrado de papel de alumínio colocado em cima de um prato, de forma a que, depois de cheio, seja fácil levantá-lo tendo o papel como base e evitar que o recheio caia.