Desafios na Cozinha

desafios na cozinha

Canelones de Carne e Bróculos

Esta receita foi feita com canelones preparados para ir diretamente ao forno, mas pode ser feita com outros, desde que previamente preparados de acordo com as indicações da embalagem.

Ingredientes:

– 800 g de carne picada;canelones no prato copy

– 1 a 2 chávenas de cenoura ralada (a gosto);

– 2 chávenas de bróculos sem talo (podem ser congelados);

– Canelones para ir ao forno;

– 1 cebola picada;

– 2 dentes de alho;

– 3 tomates;

– 1 chávena de polpa de tomate;

– 1 cálice de vinho branco;

– 1 cálice de caldo de carne ou água;

– 2 colheres de sopa de azeite;

– sal, cravinho, alho em pó e pimenta;

– 500 ml de molho bachamel;

– 500 ml de leite + 1 chávena de leite ou natas;

– Sumo de limão;

– 1 ovo;

– 200 g de mozzarella.

Preparação:

1. Numa caçarola fazer um refogado com a cebola picada, os dentes de alho e o azeite.

Quando a cebola estiver refogada, juntar o tomate sem pele, partido em pedaços e a polpa de tomate;

Refogado copy Refogado com tomate copy

2. Juntar um cálice de vinho e deixar o tomate cozinhar formando um molho de tomate;

Juntar vinho branco copy Molho de tomate copy

3. Acrescentar a carne, juntar uma colher de sopa de alho em pó e deixar cozinhar;

Molho de tomate com carne copy Juntar alho em pó copy

4. Quando a carne estiver cozinhada, adicionar a cenoura ralada e os ramos de bróculos crus.

Temperar a gosto com sal, pimenta  e cravinho moído;

Juntar cenoura copy Juntar bróculos copy

carne cozinhada copy

5. Bater um ovo com uma chávena de leite ou natas e juntar ao preparado de carne envolvendo bem.

Retirar o recheio do lume.

O recheio deve ficar húmido porque os canelones absorvem a humidade;

Juntar leite e ovo copy Juntar leite e ovo a carne copy

6. Juntar os 500 ml de molho bachamel com os 500 ml de leite e retificar os temperos com sal, pimenta e sumo de limão;

Juntar leite ao molho branco copy temperar molho branco copy

7. No fundo de um tabuleiro de ir ao forno deitar uma camada da mistura de molho bachamél.

molho no tabuleiro copy

8. Rechear os canelones com o recheio. Para isso, colocar cada canelone na palma da mão ou se o recheio ainda estiver quente, assentar cada canelone num quadrado de papel de alumínio colocado em cima de um prato, de forma a que, depois de cheio, seja fácil levantá-lo tendo o papel como base e evitar que o recheio caia.

Rechear os canelones copy Rechear os canelones2 copy

9. Dispor os canelones recheados no tabuleiro sem os sobrepor;

canelones recheados copy canelones no tabuleiro copy

10. Polvilhar com queijo mozzarella ralado e deitar por cima a restante mistura de molho bachamél.

O molho é bastante mas os canelones irão absorver muito dele ao cozinharem;

polvilhar com queijo copy Deitar molho copy

11. Polvilhar com mais mozzarella e com folhas de tomilho.

Levar ao forno até apresentar uma cor dourada.

Mais queijo copy tomilho copy pronto a ir ao forno copy canelones no tabuleiroAA copy

 

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