Ingredientes:

(para cerca de 7 espetadas com 2 kebabs em cada espeto)

– 600g de peito de frango;

– Um raminho de salsa;

– 2 colheres de sopa (2 tbsp) de cebola picada;

– 1 colher de chá (1 tsp) de paprika;

– 1 colher de sopa ( 1 tbsp) de azeite;

– 1/2 colher de chá (1/2 tsp) de cominhos;

– 1/2 colher de café de canela (ou 1/4 de colher de chá (1/4 tsp));

– 1 colher de sopa ( 1 tbsp)de sumo de limão;

– 1 colher de sopa (1 tbsp) de alho em pó;

– Sal e pimenta a gosto. 

Molho

(Em alternativa também pode ser acompanhado com molho de iogurte e pepino)

– Pimento vermelho picado;

– Cebola picada;

– Azeite e vinagre balsâmico (na proporção de 3 medidas de azeite para 1 de vinagre);

– Sal e pimenta.

Preparação:

1. Partir o frango em pedaços.

Numa picadora juntar o frango, a cebola, a salsa e triturar;

2. Deitar o picado numa tigela e juntar todos os restantes ingredientes.

Envolver bem. Colocar no frigorífico cerca de 10 minutos para ganhar consistência;

3. Fazer “croquetes” de tamanho médio e colocar à volta de espetos.

Espetos de metal são melhores porque aquecem e transmitem calor no interior do kebab, mas espetos de madeira são uma alternativa na falta destes;

4. Besuntar e aquecer um grelhador com uma folha de papel aderente com azeite.

Grelhar os kebabs, virando de vez em quando.

5. Fazer o molho: Numa tigela juntar todos os ingredientes do molho e misturar.

Regar os kebabs com este molho.