Desafios na Cozinha

desafios na cozinha


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Folar com Nozes e Amêndoas

Faz parte da tradição fazer e oferecer folares na época da Páscoa, por isso vamos a isso!

Esta receita de folar é antiga e por aqui, há alguns anos atrás, começou por ser feita amassando com as mãos, depois já havia um robot de cozinha para auxiliar essa tarefa e este ano foi feita também na bimby, sinais dos tempos!

Aqui deixo a receita e fotos, passo a passo, do folar feito nas duas versões, tradicional e com adaptações para fazer na bimby.
A receita completa e mais fotos encontram-se em:

Folar com Nozes e Amêndoas

Folar com Nozes e Amêndoas (Bimby)

folar pronto2

folar pronto3

folar feito bimby

fatia folar feito bimby


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Bolo de Coco

Este é um bolo que quem prova costuma logo de seguida pedir a receita, pois aqui está ela! É delicioso para um brunch ou lanche,  mas também pode ser coberto e recheado com um creme de queijo e servir para a comemoração de qualquer evento.

A receita do creme de queijo que costumo fazer é a da cobertura do Bolo Rústico de Natal.

Este bolo pode ser feito utilizando a bimby, o que facilita um pouco, mas também pode ser utilizada uma liquidificadora.

Já o faço há algum tempo e fui ajustando a receita até obter o resultado que pretendia. Na minha opinião, o que o torna melhor é o coco ser inicialmente triturado com leite tornando-o fofo e com uma textura agradável.

Bolo de Coco

fatia de bolo 1

 

bolo cortado pequenos.png

Este bolo para comemoração do dia do Pi, foi feito com a massa do bolo de coco, coberto com o creme de queijo e enfeitado com elementos feitos em pasta de açúcar. 

bolo do pi

14 de março é internacionalmente o dia Pi .

O Pi é uma constante matemática que representa a proporção (razão, divisão) entre o perímetro de qualquer circunferência e o seu diâmetro e é aproximadamente 3,14 (com aproximação às centésimas), razão pela qual é comemorado dia 14 de março (14/3). 


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Receitas com Courgette

A courgette é uma pequena abóbora, razão porque há quem lhe chame aboborinha.Courgette em flor.png

Apesar de existir nos nossos mercados durante todo o ano, é na primavera e verão que há em maior quantidade e por isso o seu preço é mais baixo.

Em Portugal as courgettes quando são vendidas não trazem a sua flor, mas sim! têm uma flor que também é comestível e pode dar cor a qualquer prato.

Utilizo muitas vezes a courgette em vários pratos.

Como cá em casa há quem seja vegetariano, há quem não prescinda da carne e há quem coma de tudo, tento fazer pratos que agradem a todos os gostos e em algumas situações, procuro cozinhar o mesmo prato em duas versões, vegetariana e não vegetariana. Estas receitas são um exemplo disso: courgette recheada vegetariana e courgette recheada com carne. E por fim umas pataniscas de courgette para aproveitar sobras ou mesmo só porque apetece!

Courgette Recheada com Carne

courgete partidagrande

 

 

Courgette Recheada Vegetariana 

courgettes no prato grande

E para aproveitar alguma da polpa das courgettes ou porque apetece umas pataniscas vegetarianas, aqui vai a receita.

Eu também já experimentei em vez de fritar, fazer numa frigideira antiaderente, levemente untada com óleo (tipo panquecas) e também fica bom, com menos calorias!

Pataniscas de Courgette com molho de iogurte

pataniscas no prato

 


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Quadrados de Maçã

Este é um bolo bem fácil, rápido de fazer e pode ser guarnecido só com as maçãs ou juntar também nozes, que o torna mais apetecível. Também a canela pode ser ou não utilizada.

Nesta versão que fiz hoje, não juntei nozes nem canela para poder agradar a todos, mas para mim a preferência é mesmo com tudo!

Numa ocasião, já cheguei a substituir o açúcar por a mesma quantidade de stevia em pó, por ter havido necessidade de evitar o açúcar e também ficou bem. Stevia é um adoçante natural, feito à base de uma planta medicinal que pode ser usado por pessoas diabéticas de acordo com a orientação médica.

Quadrados de Maçã

bolo partido 1

 

 

 


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O saudável, o Prático e o Prazeroso

Há pessoas que pensam que conseguem fazer tudo e ao mesmo tempo.

Eu sou, ou era, uma dessas pessoas!

Entretanto descobri que não, não é possível! Há que aceitar que por vezes temos de fazer escolhas, estabelecer prioridades e abandonar projetos que nos são queridos, porque afinal, o dia só tem 24 horas!

Assim, reorganizado o meu tempo, decidi voltar a escrever e publicar receitas aqui no blogue.

Nesta publicação, após um longo interregno, proponho três receitas que procurei que fossem diferentes entre si, não muito complexas, agradáveis ao paladar e à vista.

Fusillis Maravilha

fusilis maravilha

Este é um prato vegetariano, colorido, saudável e fácil de preparar. 

A substituição ou inclusão de outros ingredientes pode depender do gosto e criatividade de cada um de nós, sejam cogumelos frescos, courgete grelhada ou numa versão não vegetariana, frango, presunto, camarão ou outros.

Dourada no forno embrulhada

peixe no prato1

A escolha de como cozinhar peixe nem sempre é fácil! Se quisermos grelhar, pensamos logo no fumo e no cheiro, se quisermos assar, temos de limpar o forno, esfregar tabuleiro…  peixe cozido nem sempre é a opção mais apreciada e nem todos os peixes ficam beneficiados com esta escolha. A minha sugestão consiste em embrulhar o peixe temperado, em papel vegetal e levar ao forno num tabuleiro. Não deixa cheiro nem fumo e o tabuleiro só precisa de uma lavagem leve, porque não fica com resíduos pegados.

Delicia de Morango em Caixa de Chocolate

final.png

Terminar uma refeição com uma sobremesa agradavelmente doce e com aparência sofisticada anima qualquer um. Esta é uma dessas sobremesas, com uma deliciosa combinação de chocolate branco, iogurte grego, suspiros e morangos, dentro de uma casquinha de chocolate. Apesar da sua aparência, a sua preparação é um pouco demorada, mas não requer grande técnica.


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Bolo de Chocolate Quick Quick

Quando às 17:30h de uma tarde de sábado, nos reclamam um bolo de chocolate todo cheio de creme, para esse mesmo dia… por muito que gostemos de fazer bolos, ficamos indecisos entre correr para a pastelaria mais próxima ou correr para a cozinha. Eu vacilei, mas depois corri para a cozinha!

Ao bolo que fiz chamo “Quick Quick” porque tanto a massa como o recheio é rápido de fazer e o resultado dá nas vistas, para além de ser um bolo guloso, ou não fosse ele de chocolate.

Decorado com morangos sobre o chocolate também faz sucesso.

Bolo de Chocolate Quick Quick (ver receita)

Bolo inteiroAA copy Fatia de boloAA copy