Ingredientes:
– 1 colher de sopa de levedura de padeiro seca;
– 2 colheres de chá de açúcar;
– 1/2 chávena de água morna;
– 2 chávenas de farinha;
– 1 colher de chá de sal;
– 1 colher de café de bicarbonato de sódio;
– 125 ml de iogurte natural sem açúcar;
– 2 colheres de sopa de azeite + 1 para pincelar a massa;
– 1 colher de chá de coentros em pó;
– coentros frescos picados;
– 2 colheres de sopa de manteiga;
– 1 dente de alho.
Preparação:
1. Numa tigela misturar o fermento com o açúcar, juntar a água morna e mexer.
Reservar cerca de 10 minutos;
2. Entretanto misturar a farinha com o sal e o bicarbonato de sódio.
Abrir uma cavidade no centro e deitar 2 colheres de sopa de azeite e o iogurte.
Envolver bem;
3. Juntar a mistura de água e fermento e amassar manualmente ou com a máquina.
Adicionar os coentros em pó e envolver na massa.
Se a massa estiver muito seca, adicionar mais um pouco de iogurte.
Se a massa estiver muito húmida, juntar mais um pouco de farinha, mas aos poucos, até ter a consistência desejada;
4. Tapar a tigela e deixar levedar cerca de 1 hora ou até a massa dobrar de volume.
Deve ser em lugar de temperatura amena e sem correntes de ar;
5. Entretanto picar os coentros frescos e numa taça colocar a manteiga com o dente de alho cortado em fatias;
6. Quando a massa estiver levedada, tirar pequenas bolas de massa e estender em forma alongada, tradicionalmente com uma ponta mais estreita que outra.
7. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelar com azeite e polvilhar com coentros frescos picados.
Levar ao forno a 180ºC, até a massa ficar dourada.
(alternativamente ao forno, podem ser cozinhadas na chapa)
8. Derreter a manteiga com o alho no lume ou no microondas.
Quando sair do forno pincelar com a manteiga derretida com sabor a alho.