Desafios na Cozinha

desafios na cozinha

Pão Indiano (Naan)

Ingredientes:

– 1 colher de sopa de levedura de padeiro seca;Pão feito copy

– 2 colheres de chá de açúcar;

– 1/2 chávena de água morna;

– 2 chávenas de farinha;

– 1 colher de chá de sal;

– 1 colher de café de bicarbonato de sódio;

– 125 ml de iogurte natural sem açúcar;

– 2 colheres de sopa de azeite + 1 para pincelar a massa;

– 1 colher de chá de coentros em pó;

– coentros frescos picados;

– 2 colheres de sopa de manteiga;

– 1 dente de alho.

Preparação:

1. Numa tigela misturar o fermento com o açúcar, juntar a água morna e mexer.

Reservar cerca de 10 minutos;

Fermento e açúcar copy Juntar água copy Mexer o fermento copy

2. Entretanto misturar a farinha com o sal e o bicarbonato de sódio.

Abrir uma cavidade no centro e deitar 2 colheres de sopa de azeite e o iogurte.

Envolver bem;

Sal na farinha copy Azeite na farinha copy Iogurte na farinha copy Mexer a massa copy

3. Juntar a mistura de água e fermento e amassar manualmente ou com a máquina.

Adicionar os coentros em pó e envolver na massa.

Se a massa estiver muito seca, adicionar mais um pouco de iogurte.

Se a massa estiver muito húmida, juntar mais um pouco de farinha, mas aos poucos, até ter a consistência desejada;

Deitar fermento na farinha copy Juntar sementes de coentros copy

4. Tapar a tigela e deixar levedar cerca de 1 hora ou até a massa dobrar de volume.

Deve ser em lugar de temperatura amena e sem correntes de ar;

Massa batida copy Massa tapada copy

5. Entretanto picar os coentros frescos e numa taça colocar a manteiga com o dente de alho cortado em fatias;

Coentros copy

6. Quando a massa estiver levedada, tirar pequenas bolas de massa e estender em forma alongada, tradicionalmente com uma ponta mais estreita que outra.

Estender a massa copy

7. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelar com azeite e polvilhar com coentros frescos picados.

Levar ao forno a 180ºC, até a massa ficar dourada.

(alternativamente ao forno, podem ser cozinhadas na chapa)

Pincelar com azeite copy Polvilhar com coentros copy

Pronto para ir ao forno copy

8. Derreter a manteiga com o alho no lume ou no microondas.

Quando sair do forno pincelar com a manteiga derretida com sabor a alho.

Molho de alho copy Pincelar com o molho copy Pão feito2 copy

 

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