Ingredientes:

– 250g de alho francês;

– 150g de cogumelos fatiados;

– 150g de tiras de bacon;

– 250 ml de molho bechamel;

– 100g de queijo da Ilha;

– 1 ovo e 1 gema;

– 100g de queijo mozzarela;

– 1 cebola;

– 2 dentes de alho;

– 2 colheres de sopa de azeite;

– 3 colheres de sopa de vinho branco;

– Sal pimenta e noz moscada a gosto.

Para a massa:

– 220g de farinha sem fermento;

– 150g de manteiga (de preferência sem sal);

– Água e sal.

Preparação:

1. Fazer a massa: Num processador (ou à mão) juntar a farinha, sal e a manteiga a temperatura ambiente, partida em pedaços pequenos. 

Se a massa estiver muito dura adicionar um pouco de água fria, mas mantendo sempre a massa com uma textura que permita amassar sem pegar às mãos.

Fazer uma bola com a massa;

2. Forrar uma tarteira de fundo amovível com papel vegetal (ou untar com manteiga e polvilhar com farinha) e dispor a massa estendida de forma a forrar o seu fundo e lados.

Picar toda a massa com um garfo e cozer em forno pré-aquecido a 200º, durante 8 a 10 minutos.

Retirar do forno e reservar;

3. Entretanto num tacho fazer um refogado com a cebola picada, alho picado e azeite.

Quando estiver dourado adicionar o alho francês, deixar refogar e adicionar o vinho branco.

Não cozinhar demais, manter o alho francês ligeiramente rijo. Reservar;

4. Numa frigideira sem qualquer gordura, deitar o bacon e deixar fritar ligeiramente. 

Adicionar os cogumelos e envolver no bacon;

5.  Já fora do lume, adicionar o molho bechamel ao alho francês.

Juntar de seguida o bacon com os cogumelos e envolver.

Temperar com sal, pimenta e noz moscada;

6. Juntar o ovo batido com a gema e por fim queijo da Ilha, envolvendo sempre com cuidado;

7. Deitar o recheio na forma de massa que se encontra na tarteira, polvilhar com queijo Mozarella e levar ao forno pré-aquecido a 180º, até apresentar um aspeto gratinado.