Na Itália a palavra moka, além de significar o nome da cidade na Ilha Maurícia, é também o nome dado ao café feito em casa, na máquina de café inventada em 1933 pelo Engenheiro Alfonso Bialeti e que o tornou famoso.
No Reino Unido e nos Estados Unidos mocha ou mocha é uma mistura de leite quente, café expresso e cacau em pó.
Fica aqui um video que mostra como fazer essa bebida, com uma apresentação extraordinária.
Popularmente quando falamos num doce associado à palavra moka vem logo à ideia uma combinação de café e chocolate.
Esta sobremesa a que chamei bolo moka gelado, como não podia deixar de ser leva cacau e café, e tem a particularidade de manter uma textura que é fácil de cortar, mesmo quando acabado de sair do congelador. Eu pessoalmente gosto de bem gelado, mas cá em casa há quem prefira que fique apenas no frigorífico, por isso fica ao gosto de cada um…
Esta receita foi inspirada numa da Ina Garten, que sem ser exatamente igual, é muito parecida.
Bolo Moka Gelado (ver receita)
