Se procurarmos por receitas de coelho à caçador encontramos muitas variantes e todas referenciadas como prato típico de diferentes países.

Encontrei receitas italianas, espanholas, francesas e claro está portuguesas.

Mesmo em cada país existem algumas diferenças nos ingredientes e modo de preparação de região para região.

Na razão do nome é que todos estão em concordância, era o modo como os caçadores preparavam os coelhos bravos depois de um dia de caça.

No meio desta diversidade, achei que o melhor era fazer a receita cá de casa.

Coelho à Caçador (ver receita)

 Segundo as informações que fui obtendo, o coelho tem uma carne branca com baixo teor de gordura e colesterol, podendo ser um bom substituto da carne vermelha. 

Esta é uma das melhores descobertas que fiz nas tais receitas antigas de que já vos falei, é uma tarte de maçã feita com pão.

Era a minha preferida e depois de a fazer, passados estes anos todos, continua a ser.

Poder-se-ia dizer que é alguma nostalgia da infância, mas não!

Não posso esconder que estes sabores despertaram em mim boas memórias, mas esta tarte é mesmo um doce delicioso e diferente.

Tarte de Maçã com Pão (ver receita)

Lá em casa a tarte era feita com restos de pão que ficavam do dia anterior, do qual eram cortadas fatias finas.

Eu porque não tinha pão do dia anterior e o tempo também não é muito, experimentei fazer com pão de forma sem côdea, já cortado em fatias.

Foi a única alteração que fiz relativamente à receita original. O resultado é igualmente bom.

A quantidade de maçãs pode ser variável consoante o gosto, mas é de ter em atenção que a maçã reduz ao ser cozinhada e portanto convém fazer boas camadas de fruta. 

É verdade que sozinhos não podemos fazer grandes mudanças na sociedade, mas podemos fazer pequenas diferenças e uma delas é começarmos a comprar mais produtos locais a pequenos produtores. 

Conhecermos melhor o nosso país e o que se vai fazendo por cá, valorizar as nossas gentes e os seus saberes.

No passado dia 5 de Julho realizou-se em Alcáçovas (Évora) a revitalização do seu Mercado Municipal e ficam aqui algumas fotos desse evento, que me foram enviadas pela Sónia Cristina.

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Hoje em dia comer frango assado é habitual e até faz parte da lista de comidas rápidas, que vamos buscar à loja da esquina quando o tempo escasseia e não sabemos o que pôr na mesa.

Tempos houve em que comer frango assado era em dias mais especiais, sempre feito em casa e bem temperado.

Lá em casa fazia-se um frango assado com limão e caldo de galinha, hoje aqui em casa também se fez… 

Frango Assado com Limão (ver receita)

 O frango vai largar sucos, que juntamente com o tempero, vão formando um molho bem apetitoso, onde se pode acrescentar picante a gosto.

Podemos regar o frango com o molho ou colocar numa molheira. 

Nos últimos tempos tenho tentado comprar uma máquina de fazer gelados, mas parece que não é fácil em Portugal. Corrijam-me se estiver errada…

Fui a lojas de eletrodomésticos grandes, pequenas e as do costume… mas nada!

Numa delas explicaram-me que por vezes têm um modelo da Moulinex, mas sempre com um número reduzido em stock. Disseram-me ainda que em lojas online é possível encontrar muitos modelos, principalmente em sites estrangeiros.

Não percebo como num país cheio de sol como o nosso não é fácil encontrar estas máquinas.

Há máquinas de gelados de preços variados, eléctricas de recipiente congelado (preços mais acessíveis) e automáticas com compressores integrados.

O objetivo destas máquinas é, através de um movimento constante, quebrar os cristais de gelo que se formam durante a congelação e incorporar ar  para aumentar e melhorar o volume e consistência do gelado.

Alguns dias atrás, inesperadamente, consegui adquirir a máquina de fazer gelados num supermercado, por cerca de 25€. É um produto que tiveram casualmente numa campanha e que não faz parte da sua oferta habitual.

Para dar uso à máquina nada melhor que três receitas de gelado, duas muito simples de fazer, onde uma é feita com iogurte grego e outra com natas e ainda outra um pouco mais trabalhada mas nada de muito complicado:

Gelado de Morango e iogurte (ver receita)

Gelado de Manga (ver receita)

Gelado de Kiwi (ver receita)

Guardei os gelados no congelador em caixas fechadas e passadas umas horas tirei bolas com uma colher de gelados.

A decoração fica ao gosto de cada um, podendo ser simples, com tops diversos, bolachas, chantilly, etc.

Neste caso foi simples, coloquei uma bola de gelado de cada sabor numa taça, fiz lascas de chocolate e decorei.

Vários autores de livros sobre gelados que consultei, dizem que estes devem ser conservados a temperaturas entre -15ºC e -18ºC.

Os nossos congeladores têm habitualmente temperaturas inferiores a estas (cerca de -20ºC) e por uma questão de segurança alimentar assim deve continuar a ser. 

Alguns gelados, principalmente os que são feitos com iogurte ficam mais rijos a estas temperaturas muito baixas e por isso é difícil fazer bolas com a colher de gelados ou partir pedaços quando saem do congelador.

O que faço é tirar o gelado uns minutos antes de servir e assim que consigo retirar a quantidade pretendida volto a colocá-lo no congelador.

Quando o confeciono em quantidades muito grandes, coloco o preparado distribuído por várias taças para armazenar no congelador, para não ter gelado a entrar e sair do congelador frequentemente, principalmente se os seus ingredientes incluíram ovos.

Quando queremos oferecer uma lembrança a alguém que nos é querido, para marcar uma data especial, nem sempre surgem ideias e muitas vezes perdemos horas a entrar e sair de lojas sem saber o que comprar.

Mas na maioria das vezes podemos fazer uma escolha tão singela como nobre, podemos nós próprios confecionar os presentes, como por exemplo uns biscoitos, um doce conventual, um licor caseiro, uma compota ou outra iguaria.

Mesmo que não fique perfeita ou exatamente como idealizámos, é concerteza perfeita no carinho que lá deixámos.

Com um embrulho artesanal e diferente, feito com imaginação, esta será sem dúvida uma oferta muito nossa, com muito significado e com um valor difícil de igualar por alguma aquisição numa loja qualquer.

A oferta que aqui deixo, com uma sugestão de embrulho, é de uns biscoitos cuja receita encontrei num livro de doçaria tradicional alentejana, daqueles sem imagens, só com texto e que atualmente já estão em desuso.

Pareceu-me idêntica aos bolos de areia, com pequenas diferenças e igualmente saborosa.

Biscoitos Serradura (ver receita)

Este saco foi adquirido numa loja de conveniência por um preço muito reduzido, inferior a 1 euro.

Nos últimos tempos tenho procurado receitas diferentes de legumes, que sejam saborosas e nos agradem ao olhar, de tal forma que não consigamos resistir a dar uma boa garfada.

Encontrei esta receita num vídeo da Sunny Anderson, que tem um programa de culinária no canal Food Network e fiquei com vontade de experimentar.

Se quando vi a receita, me pareceu bastante interessante, depois de feita e provada, ainda conseguiu superar as minhas expectativas em termos de sabor.

É de facto um prato delicioso.

Só vos posso dizer que vale a pena, faz-se muito rapidamente, com poucos ingredientes e o crocante sobre a courgette é simplesmente irresistível, tiramos uma garfada e a seguir estamos a tirar outra…

Courgette Crocante (ver receita)