O bolo de hoje foi de aniversário e escolhi para o decorar uma personagem do Star Wars, pois é … foi mesmo o Mestre Yoda feito em pasta de açúcar.

Para o recheio e cobertura do bolo fiz um creme de mascarpone e chocolate, que também pode levar umas gotinhas de rum para aromatizar. Eu não usei por causa da miudagem.

Em especial neste bolo, usei ganache para fazer uma mistura de dois castanhos, de forma a tentar criar um ambiente em que se enquadrasse o meu Mestre Yoda :).

Bolo com Creme de Mascarpone e Chocolate ( ver receita)

A pasta de açúcar é vendida em lojas de cake design e não é tão difícil de trabalhar como pode parecer à primeira vista.

Fui fazendo e não tirei fotos, mas fica aqui um video de alguém que filmou a sua construção de um Mestre Yoda e que mostra bem como pode ser feito.

Depois de ver o video que me enviaram da flor de nutella, senti-me inspirada para fazer um bolo idêntico mas menos “pecaminoso” e em vez de nutella usei maçãs, açúcar e canela.

Resultou bem e desapareceu num instante, por isso decidi partilhar também este bolinho .

Bolo Folhado de Maçã (ver receita)

Estas tortilhas são ideais para uma refeição rápida e pouco elaborada, mas é habitualmente do agrado de todos. Pode também servir para aproveitar restos de frango assado, carne ou até peixe. Os legumes podem ser grelhados com antecedência, guardados no frigorífico e no momento de rechear as tortilhas, aquecidos no microondas. Se o fiambre e o queijo já estiverem partidos e/ou o frango misturado com a maionese, pode ser uma manhã de praia ou de passeio e quando chegamos, o almoço está à distância de rechear apenas uma tortilha. Esta é uma sugestão mas podem ser utilizadas inúmeras combinações de ingredientes e molhos para o recheio.

Tortilhas de Legumes Grelhados (ver receita)

Para animar o próximo fim de semana, deixo uma tarte de bolacha muito simples de fazer.

As bolachas a utilizar podem ser digestivas, de água e sal ou outras a gosto.

Com as bolachas de água e sal reduz o sabor a doce, mas ainda fica uma sobremesa docinha e de repetir.

Tarte de Bolacha (ver receita)

Ultimamente tem sido difícil deixar aqui algumas sugestões.

Continuo a fazer bolinhos 🙂 , só que para fotografar e escrever as receitas nem sempre sobra tempo.

Mas hoje aqui fica uma receita de merengue de creme de manteiga, que para barrar bolos me parece uma boa alternativa ao chantilly.

Ficam algumas fotos de bolos, em que  utilizei este creme como cobertura e decorei com figuras, que construí em pasta americana.

Merengue de Creme de Manteiga (ver receita)

Bolo de Ananás e Chantilly

Para o dia da mãe, que é no próximo domingo, aqui fica uma sugestão alegre e docinha porque afinal,

” Cozinhar não é um serviço… Cozinhar é um modo de amar os outros.”

(Mia Couto in, O Fio das Missangas)

Bolo de Ananás e Chantilly (ver receita)

As flores da decoração são feitas com pasta de açúcar 

(Ver como fazer as flores)

Um cheesecake é uma ótima sobremesa para qualquer momento especial ou mesmo só para tornar mais doce um dia qualquer, tornando assim esse dia especial…

Há várias receitas de cheesecakes, umas no forno e outras não, com diferentes queijos, diferentes bases e diferentes combinações, guarnições, etc.

Esta receita de cheesecake não vai ao forno, é muito fácil de preparar e sabe sempre a pouco!

Cheesecake de Chocolate (ver receita)

Quando começam a chegar estes dias de sol todos sentimos vontade de passear e de fazer piqueniques, por isso deixo aqui uma sugestão de umas empadas de atum diferentes do habitual, feitas com atum e pasta de grão.

Além de deliciosas, são fáceis, baratas e acompanhadas com salada servem uma boa refeição.

Podem ser feitas em formas individuais, tabuleiro ou tarteira.

Empadas de atum (ver receita)

Para aproveitar claras aqui vai um molotof.

A verdade é que durante muito tempo o meu molotof quase nunca saia bem, mesmo seguindo à risca receitas onde as sugestões eram várias, incluindo ver com um palito se o molotof estava cozido, o que nesta altura me parece pouco correto.

Depois há uns anos atrás li algures uma forma de trabalhar com o forno que passou a ser infalível e é a seguinte:

– Pré-aquecer o forno a 180ºC;

– Depois de colocar o molotof no forno, deixá-lo ligado apenas tantos minutos quanto o número de claras (mesmo que pareça que o molotof não está cozinhado ou não cresceu, apagar na mesma o forno);

– Deixar o molotof no forno apagado pelo menos 30 minutos;

– Nunca abrir o forno em todo este tempo.

Molotof (ver receita)

Esta é uma adaptação de um bolo cuja receita estava num caderno antigo, daqueles que foram passando de mães para filhas na família.

A receita original leva miolo de noz e pinhões, que eu substituí por maçã e reduzi também o açúcar de 400 gramas para 280 gramas.

O resto mantive tudo igual…

Bolo de Maçã e Gila (ver receita)